Die traditionelle toskanische Küche ist gekennzeichnet durch natürliche und typische Zutaten der ehemals armen Küche, die heute die Grundlage für die berühmte "mediterrane Küche" ist.

Eine Charakteristik der toskanischen Küche ist die Frische der Zutaten und die häufige Verwendung von Kräutern wie Basilikum, Thymian, Salbei und Rosmarin (die oft in den Gärten der italienischen Familien wachsen).

Und vergessen wir nicht das Olivenöl - in der Toskana wird eines der besten Olivenöle produziert; es ist nicht nur eine Zutat für Salate, sondern wird auf Grund seiner Eigenschaften auch als Kosmetikum für die Hautpflege verwendet.

In Folge einige typische Gerichte:

Panzanella:kaltes Gericht, das gewöhnlich im Sommer genossen wird, aus angefeuchtetem Brot, Tomaten, Basilikum, Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl.
Pappa al pomodoro: Eintopf aus Brot und Tomaten.
Cacciucco: Fischsuppe mit Meeresfrüchten, Tomaten und geröstetem Brot.
Bistecca alla Fiorentina: typisches Gericht aus Florenz. Über der Holzglut zubereitetes T-Bone-Steak.

In der Toskana gibt es zahlreiche Restaurants und typische Trattorien auf dem Land - einfachere, gutbürgerliche Restaurants -, und Weinlokale, wo Sie Wein probieren können, begleitet von kleinen Gerichten.

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